Metody terénních analýz měření obsahu tuku v mase kapra obecného
Autor: J. Másílko, T. Zajíc, S. Sampels, J. Mráz, D. Hlaváč
Formát knihy: PDF
Vydavatel: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Fakulta rybářství a ochrany vod
Kategorie: Přírodní vědy, technika a zemědělství
Rok vydání: 214
Velikost knihy: 739,98 kB
ISBN: 978-80-7514-015-9
Poslední aktualizace: 23. 6. 2025
Metody terénních analýz měření obsahu tuku v mase kapra obecného
Cílem technologie bylo ověření použitelnosti metod neinvazivního a/nebo nedestruktivního zjišťování kvality rybího masa in situ, tedy přímo v místě odchytu, prodeje nebo zpracování ryb. Předmětem technologie bylo konkrétně testování použitelnosti přístroje Fish Fatmeter model FM 692 od firmy Distell.com., dále iRaman Plus spektrometru pracujícího na principu tzv. Ramanova jevu a na zjišťování tučnosti ryby na základě manuálního měření výšky hřbetního tuku digitálním posuvným měřítkem. Technologie byla zaměřena na zjištění použitelnosti takových metod, respektive na správnost dosažených zjištění.
